Навигация по сайтуНавигация по сайту

Все еще задуваете свечи на торте? Так вот, вы увеличиваете количество бактерий на нем в 14 раз

04 августа 2017г. в 01:41 | Медицинские новости

Но это ничего страшного, правда!

Я могу с точностью определить момент, когда мои отношения с именинным тортом изменились навсегда – на прошлой неделе, когда я прочла исследование под названием «Перенос бактерий, связанный со сдуванием свечей на торте».

Конечно, более предусмотрительные (читайте – гермофобы) среди нас уже подумали об этой мерзкой детали. Одна моя коллега рассказала, что она снимает верхний слой крема или глазури – эта привычка вдруг показалась мне абсолютно логичной. Почему мне раньше не приходило это в голову? Я жила в глупом, оплеванном слюной неведении.

Глубоко в своем сознании, я знала, ничего страшного тут быть не может. Я употребила бесчисленные куски тортов, «залитых» слюной, и не пострадала от каких-то особенных последствий. Однако, мысль об еще одном кусочке вызывала какое-то внутреннее отвращение по всему телу.

Поэтому я позвонила Полу Доусону, профессору по безопасности пищевых продуктов в Clemson University и одному из авторов упомянутого в начале статьи исследования, чтобы спросить, кому пришло в голову испортить традиционные посиделки с тортом на день рождения.

Доусон сказал, что идея исследования пришла к нему через его дочь –подростка. Надо упомянуть, что в целях вовлечения своих студентов в настоящие научные исследования он провел с ними целый набор исследовательских работ, объектом которых были общие вопросы безопасности пищевых продуктов. Часто этими общими вопросами являются те вещи, о которых переживает каждый гермофоб, включая правдивость правила пяти секунд, а также того, как бактерии распространяются, когда, например, вы макаете картошку в соус два раза (очень много), делитесь попкорном (совсем мало) или пивом (сами догадываетесь).

Чтобы упростить процесс исследования, Доусон и его студенты не использовали реальный торт, а заморозили кусок фольги на куске пенопласта в форме торта. Его студенты засунули в пенопласт свечи, зажгли их и сдули. А, кстати, перед тем, как задуть свечи, они сделали кое-что еще. Съели пиццу. «Мы также хотели симулировать типичный день рождения, - говорит Доусон. – Мы думали, это поможет запустить работу слюнных желез».

Затем стали считать бактерии. Команда разбавила глазурь в стерильной воде и распределила полученную смесь на специальных агаровых пластинках, чтобы бактерии могли расти. Каждая выросшая колония представляла одну первоначальную бактериальную клетку из глазури. Не все бактерии растут на агаровых пластинках, и есть более продвинутые и дорогие способы посчитать бактериальные клетки более точно, но этот метод – классический, который обеспечивает основание для сравнения с прошлыми исследованиями.

Конечно, бактерий оказалось много. Но что удивило Доусона – это то, как их количество варьировалось в зависимости от того, кто как сдувает свечи. В среднем, процесс задувания свеч на торте увеличил количество бактерий  в креме в 14 раз. Но в одном случае, это увеличило количество бактерий в более, чем 120 раз. «Некоторые люди сдувают свечи с торта, не оставляя на нем бактерий, в то время как всегда найдется парочка человек, которые, по непонятной причине, переносят огромное количество бактерий», - говорит Доусон.

Все же, по словам Доусона, традиционный торт на День рождения отменять не стоит. «Это не вызывает большого беспокойства, по моему мнению, - говорит он. – В реальности если вы делали это более 100,000 раз, то шанс заболеть, скорее всего, для вас минимален». Наша ротовая полость изобилует бактериями, большинство которых – не вредны. Если бы торты, которые вы едите на чьем-то Дне рождения, вносили вклад в распространение смертельных заболеваний, это уже было бы очевидно, учитывая количество нашей практики поедания тортов, с которых сдули свечи. Доусон говорит, что он бы отказался от торта, если именинник, задувающий свечи, был очевидно болен, но это всего лишь здравый смысл.

С тех пор, как Доусон выпустил исследование, к нему обращались люди, которые серьезно задумались о том, как обезопасить праздник, что происходит «только раз в году». Например, есть патент на «санитарный чехол и систему свечей для торта на День рождения», состоящий из подставки для торта, а также чехла с дырочками для свечей.

Конечно, также вы подвергаетесь риску показаться жутко смешным. Социально принятые способы обмена слюны стоят в одном ряду с доверием. Задувает ли кто-то свечи на торте, который вы будете есть, или делится с вами чашкой, а может речь идет о чем-то более интимном – подобные действия обычно вызывают отвращение в случае, когда ситуация включает незнакомцев. Я могу смириться с тем, что мой друг сдувает свечи с торта. Но не со слюнявым, больным незнакомцем, брр.

Похожие статьи

Вперед Назад

Комментарии

Комментарии отсутствуют

Выберите себе хорошего специалиста!

Понравилось? Поделитесь с друзьями или разместите у себя: